Sapori della Majella - Gli Ingredienti
Sapori della Majella - la tradizione che incontra la passione
Campagna olearia 2012-2013
Anche quest'anno ha preso il via la raccolta delle olive. Per ottenere un olio d’oliva pregiato, dai profumi intensi e fruttati i tempi, il periodo e le modalità della raccolta sono determinanti, noi di Sapori della Majella lo sappiamo bene.
Raccolta delle olive 2012
I tempi di maturazione della drupe si differenziano in base alla varietà, alla regione di provenienza, alle tecniche di coltura; in ogni caso è indispensabile che, una volta raccolte le olive, si proceda in tempi brevi alla molitura così da ottenere un olio d’oliva dalla bassa acidità e ricco di caratteristiche organolettiche.
Per non danneggiare la qualità dei frutti e non rovinare gli alberi, la nostra azienda usa dei metodi di raccolta particolari come la scrollatura. La scrollatura è effettuata da uno scuotitore che scrolla il tronco e i rami dell’olivo così da favorire la caduta delle olive, raccolte in un telo posizionato sotto le piante. A questo metodo affianchiamo anche quello tradizionale della bracatura - il metodo di raccolta con le mani o piccoli pettini - soprattutto quando si hanno piante giovani e poco adatte a sopportare le vibrazioni delle macchine per la scrollatura.
Estrazione olio d’oliva 2012
Come la raccolta anche l’estrazione dell’olio è una fase particolarmente delicata, durante la quale ogni passaggio è determinante.
Dopo la raccolta delle olive ci impegniamo a trasportare in tempi brevi i frutti in frantoio, stando attenti a conservarli intatti; non oltre i 2-3 giorni dalla raccolta le olive vengono defogliate, lavate e frante.
Solo attraverso questi accorgimenti riusciamo ad assicurarvi degli ottimi oli extravergine d’oliva e
degli eccellenti oli biologici.
Acquisto di olio extravergine d'oliva e olio biologico
L’olio extravergine d’oliva e l’olio biologico della nuova campagna olearia 2012/2013 Sapori della Majella sono acquistabili direttamente dal produttore. Chiamaci oppure invia una mail per prenotare oggi il tuo olio dalle elevate caratteristiche e dall'ottimo rapporto qualità-prezzo.